Recetas del mundo: Akara nigeriano

De la mano de una familia del colegio, hoy os traemos una receta tradicional nigeriana.

El akara es un aperitivo nigeriano que también es popular en Ghana y otros países africanos. Se trata de un especie de torta frita o buñuelo que se puede considerar un elemento básico del desayuno o una comida rápida.

Están hechos a base de alubias carilla como estas:

Ingredientes:

  • 350 g de alubias carilla o alubias blancas
  • 1 pimiento rojo pequeño, picado (opcional)
  • 1/2 cebolla picada
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite vegetal (para freír)

Preparación:

  1. Dejar remojar las alubias durante la noche en una olla grande de agua.
  2. Escurrir y agregar un poco de agua y triturarlas hasta obtener un puré suave y cremoso. La proporción es de ½ taza de agua por cada 2 tazas de alubias.
  3. Poner el puré en un bol o recipiente, añadir la sal, el pimiento picado y la cebolla y mezclar de nuevo. Hay que mezclar bien unos minutos (con un batidor o varillas) para incorporar aire en la masa y que sea más esponjosa.
  4. Formar bolas de pasta con una cuchara.
  5. En una sartén grande, calentamos el aceite vegetal. Cuidadosamente sumergimos las bolas en la sartén y freímos hasta que se doren uniformemente por todos lados.
  6. Colocar las bolas fritas en un plato con papel de cocinar para que escurra el aceite sobrante.
  7. Servir calientes, solos o con una salsa.


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